乌骨鸡活性肽对体外非酶糖基化的抑制作用
吴光杰; 田颖刚; 谢明勇; 李昌; 路娜
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室； 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 江西南昌330031； 江西南昌330031；
WU Guang-jie,TIAN Ying-gang,XIE Ming-yong,LI Chang,LU Na(State Key Laboratory of Food Science and Technology,Nanchang University,Nanchang 330031,China)
摘要 采用正交实验优化了体外非酶糖基化反应体系,体系中加入不同浓度的乌骨鸡活性肽Ⅰ、Ⅱ37℃孵育,同时以肌肽为阳性对照,观察乌骨鸡活性肽对非酶糖基化反应的影响。通过测定预定时间体外非酶糖基化体系的吸光度和荧光值计算乌骨鸡活性肽对非酶糖基化反应的抑制率和对非酶糖基化终
关键词 ：
抑制作用 ,
活性肽 ,
乌骨鸡 ,
非酶糖基化
Abstract ：This paper optimized the most compatible system of nonenzymatic glycosylation in vitro by orthogonal experiment design methods.Different concentrations of bioactive peptidesⅠ,Ⅱfrom Black-bone Silky Fowl were added respectively in the system and incubate
Key words ：
nonenzymatic glycosylation
inhibitory effect；
bioactive peptides
Black-bone silky fowl
出版日期: 2007-10-28
引用本文:
吴光杰; 田颖刚; 谢明勇; 李昌; 路娜. 乌骨鸡活性肽对体外非酶糖基化的抑制作用[J]. 南昌大学学报（理科版）, 2007, 31(05): 1-.
链接本文:
http://qks.ncu.edu.cn/Jwk_xblxb/CN/ 或 http://qks.ncu.edu.cn/Jwk_xblxb/CN/Y2007/V31/I05/1
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2007, Vol. 31 