乌骨鸡磷脂侧链脂肪酸的GC-MS分析
王维亚; 田颖刚; 谢明勇; 吴红静; 唐永富
南昌大学食品科学教育部重点实验室； 南昌大学食品科学教育部重点实验室 江西南昌330047； 江西南昌330047；
WANG Wei-ya,TIAN Ying-gang,XIE Ming-yong,WU Hong-jing,TANG Yong-fu(Key Laboratory of Food Science of MOE,Nanchang University,NanChang 330047,China)
摘要 用氯仿:甲醇(2:1)超声提取乌骨鸡总磷脂,丙酮脱油精制后,经皂化、甲酯化处理,应用GC-MS联用技术对其侧链脂肪酸组成进行分析,并以面积归一法,计算各脂肪酸的相对百分含量。结果显示,乌骨鸡总磷脂中含有硬脂酸27.46%、花生四烯酸21.39%、油酸18.22%、亚油酸16.67%、棕榈酸12.13%
关键词 ：
磷脂 ,
乌骨鸡 ,
脂肪酸 ,
气相色谱-质谱
Abstract ：Phospholipid was obtained from Black-bone silky fowl with Chloroform-Methanol solvent by ultrasonic sound method.Purified by acetone,phospholipid was saponified and methanolysed.The fatty acids of phospholipid were identified and analyzed by GC-MS and the
Key words ：
phospholipid
GC-MS；
Black-bone silky fowl
fatty acid
出版日期: 2007-04-28
引用本文:
王维亚; 田颖刚; 谢明勇; 吴红静; 唐永富. 乌骨鸡磷脂侧链脂肪酸的GC-MS分析[J]. 南昌大学学报（理科版）, 2007, 31(02): 1-.
链接本文:
http://qks.ncu.edu.cn/Jwk_xblxb/CN/ 或 http://qks.ncu.edu.cn/Jwk_xblxb/CN/Y2007/V31/I02/1
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2007, Vol. 31 