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| 2-羟丙基-β环糊精-过氧化苯甲酰包合物与小牛胸腺DNA的相互作用 |
| 夏开心张国文 |
| 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 |
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摘要 在生理酸度条件下（pH 7.4）,运用多种光谱分析方法研究了2-羟丙基-β环糊精（Hp-βCD）-过氧化苯甲酰（BPO）包合物与小牛胸腺DNA（ctDNA）的相互作用。结果表明,Hp-βCD与BPO形成11的包合物,两者的包合常数为2.40×104 L·mol-1。计算出的热力学参数表明,氢键和范德华力是Hp-βCD-BPO包合物与ctDNA相互作用的主要驱动力。Hp-βCD-BPO包合物存在下,ctDNA的熔点和粘度无明显变化,KI荧光猝灭效应和Na3PO4的存在使Hp-βCD-BPO-ctDNA复合物的荧光强度发生改变,表明Hp-βCD-BPO包合物与ctDNA主要通过沟槽和静电方式结合。红外光谱（FT-IR）和圆二色谱（CD）分析结果显示,Hp-βCD-BPO包合物主要与ctDNA的鸟嘌呤（G碱基）发生特异性结合,并引起ctDNA的B构象向A构象转变。
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| 关键词 ：
2-羟丙基-β环糊精,
过氧化苯甲酰,
小牛胸腺DNA,
相互作用
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| 基金资助:国家自然科学基金资助项目(3146042,221167013)； 江西省自然科学基金资助项目(20143ACB20006)； 食品科学与技术国家重点实验室目标导向课题(SKLF-ZZA-201612)； |
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