柑桔保鲜剂邻苯基苯酚残留量测定
佘世望; 张桂珍; 余爱国; 黎玉; 彭明
江西大学食品科学系； 江西大学食品科学系 90届毕业生； 90届毕业生；
She Siwang Zhang Guizheng Yu Aiguo Li Yu Peng Ming (Department of Food Science)
摘要 邻苯基苯酚与浓硫酸、甲醛和高铁离子生成红色化合物。该法可直接用于测定柑桔中的邻苯基苯酚的含量。邻苯基苯酚含量在0～2.5ug/5ml服从比耳定律。对桔皮的平均回收率为95.54％(n=10),标准偏差为±0.39,变异系数为2.43％。对桔肉的平均回收率为97.26％(n=10),标准偏差为±0.51
关键词 ：
邻苯基苯酚 ,
分光光度法
Abstract ：O-Phenylphenol react with sulfuric acid, formaldehyde and ferric iron to form a red colour compound. This method can be applied directly to determine O-Phenylphenot in orange fruit with satisfactory results. Bear’s law is obeyed for 0～2.5ug/5mL of O-Phe
Key words ：
O-Phenylphenol
spectrometry；
出版日期: 1991-06-28
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1991, Vol. 15 