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| 茶渣中粗茶皂素的纯化及其抗氧化和抑菌活性 |
| 刘蓉；张利蕾；范亚苇；胡蒋宁；李静；刘小如；邓泽元； |
| 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室； |
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| Purification,Antioxidant Activity and Bacteriostasis Effect of Tea Saponin from Tea Seed Residues |
| LIU Rong,ZHANG Li-lei,FAN Ya-wei,HU Jiang-ning, LI Jing,LIU Xiao-ru,DENG Ze-yuan |
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摘要 采用AB-8大孔树脂对超声波辅助醇提的粗茶皂素进行纯化,静态吸附实验表明:AB-8大孔树脂对茶皂素具有良好的吸附和解吸性能,静态吸附率和解吸率分别达到99.59%和94.15%。通过单因素实验确定最佳动态吸附参数,在此条件下纯化后,茶皂素的纯度可达85.56%。体外抗氧化活性实验表明:茶皂素的还原能力强于Vc,对超氧阴离子自由基和羟基自由基有明显的清除作用;抑菌实验显示茶皂素对大肠杆菌有较强的抑制作用,而对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌仅在较高浓度有抑制作用。
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| 关键词 ：
,
茶皂素,
纯化,
抗氧化,
抑菌
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| 基金资助: 江西省重大科技专项资助项目(赣科发[2010]217号);食品科学与技术国家实验室课题资助项目(SKLF-QN-201109) |
| 引用本文: |
刘蓉；张利蕾；范亚苇；胡蒋宁；李静；刘小如；邓泽元； . 茶渣中粗茶皂素的纯化及其抗氧化和抑菌活性[J]. 南昌大学学报（工科版）, 2013, 35(01): 17-.
LIU Rong,ZHANG Li-lei,FAN Ya-wei,HU Jiang-ning, LI Jing,LIU Xiao-ru,DENG Ze-yuan. Purification,Antioxidant Activity and Bacteriostasis Effect of Tea Saponin from Tea Seed Residues. , 2013, 35(01): 17-.
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| 链接本文: |
| http://qks.ncu.edu.cn/Jwk_xbgkb/CN/ 或 http://qks.ncu.edu.cn/Jwk_xbgkb/CN/Y2013/V35/I01/17 |
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2013, Vol. 35 
