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| 乳酸菌素片制备技术及其效价 |
| 熊涛； 黎洪叶； 姜亚茹； 杨正楠； 廖良坤 |
| 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 |
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| XIONG Tao;LI Hongye;JIANG Yaru;YANG Zhengnan;LIAO Liangkun |
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摘要 选用菌株嗜酸乳杆菌NCU402,利用脱脂奶粉和白砂糖发酵,采用喷雾干燥技术制备乳酸菌素,采用湿法制粒压片法制备乳酸菌素片。用牛津杯法,测定乳酸菌素片在抑菌谱、pH敏感性、温度敏感性、酶敏感性、胆盐耐受性和人工胃肠道耐受性方面的效价作用。结果表明,乳酸菌素片对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都有明显的抑菌效果;在酸性环境中,乳酸菌素片的效价更佳,碱性环境中效价降低;温度对乳酸菌素片的效价有影响;蛋白酶和过氧化氢酶降低了乳酸菌素片的效价;0.3%胆盐浓度对乳酸菌素片的效价有促进作用;乳酸菌素片在模拟人工胃肠道环境中表现出较好效价。 更多还原
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| 关键词 ：
嗜酸乳杆菌NCU402,
乳酸菌素片,
效价,
抑菌
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| 基金资助: 江西省研究生创新专项资金项目(YC2015-S066);江西省主要学科学术和技术带头人培养计划(20133BCB22001);江西省重大科技专项计划(赣财教指[2014]104号) |
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2016, Vol. 40 
