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| 亚硝胺的致癌作用和饮食预防 |
| 吴树朴 |
| 江西医学院卫生学教研组； |
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摘要 <正> 根据实验研究和流行病学调查的资料,亚硝胺也是人的致癌因素,是非常可能的,所以尽可能减少亚硝胺及其前体的摄入量、防止亚硝胺在食品中和身体内的合成,很有必要。尤其在当前癌的治疗效果尚不能令人满意的情况下,预防就具有更重要的意义。
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| 关键词 ：
致癌作用,
亚硝酸盐,
维生素,
实验研究,
食品,
摄入量,
流行病学调查,
合成,
二乙基亚硝胺,
二甲基亚硝胺
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出版日期: 1979-12-28
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1979, Vol. 21 