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| 樟树籽仁油和壳油的油脂组成分析 |
| 赵曼丽；杨辉；杨芳；胡蒋宁；邓泽元 |
| 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 |
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| Composition analysis of Cinnamomum camphora seed kernel oil and shell oil |
| ZHAO Man-li,YANG Hui,YANG Fang,HU Jiang-ning,DENG Ze-yuan |
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摘要 以樟树籽为研究对象,对其仁油及壳油的油脂组成进行分析比较。结果表明,仁油中富含癸酸和月桂酸,占95%左右,并且均匀分布在甘油三酯Sn-1,2和3位上;壳油中脂肪酸主要为癸酸、月桂酸和油酸,其中癸酸和月桂酸总量为48%左右,半数分布在Sn-2位上,油酸含量达27.60%,并集中在Sn-1,3位上。仁油中豆甾醇含量为33.89mg/100g,壳油中豆甾醇含量是仁油的3倍左右。仁油中不含角鲨烯或者其含量低于HPLC检出限,壳油中角鲨烯含量为1.88mg/100g。樟树籽仁油中主要含有α-VE,δ-VE和γ-VE,总量为30.45mg/100g,其中以γ-VE含量最高,为19.47mg/100g;壳油中VE总量是仁油的2～3倍,其中以α-VE含量最高。 更多还原
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| 关键词 ：
,
樟树籽仁油,
樟树籽壳油,
脂肪酸,
豆甾醇,
角鲨烯,
VE
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| 基金资助: 江西省科技厅自然科学基金资助项目(20114BAB214016);南昌大学食品科学与技术国家重点实验室目标导向课题(SKLF-MB-201003) |
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2012, Vol. 36 
