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| 植物乳杆菌WLPL01艾草发酵液干预鼠伤寒沙门氏菌感染小鼠的作用 |
| 詹晖田林林钟常城何瑶王谦慧杨琴魏华陶雪莹 |
| 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
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摘要 研究了植物乳杆菌WLPL01艾草发酵液对鼠伤寒沙门氏菌感染小鼠的影响。通过构建鼠伤寒沙门氏菌感染小鼠模型,采用低剂量(5 mg·mL-1)、中剂量(15 mg·mL-1)和高剂量(50 mg·mL-1)的艾草发酵液以及植物乳杆菌WLPL01菌悬液进行干预,监测小鼠体重、各组织中鼠伤寒沙门氏菌数量、结肠和回肠的H&E染色以及相关炎症因子的表达和分泌,探究了艾草发酵液对鼠伤寒沙门氏菌感染小鼠的干预作用。结果表明,通过高剂量(50 mg·mL-1)和中剂量(15 mg·mL-1)艾草发酵液的干预,能有效缓解由鼠伤寒沙门氏菌感染引起的体重下降,减少肝脏、脾脏和肠系膜淋巴结中的鼠伤寒沙门氏菌的数量;并通过下调结肠和回肠中相关炎症因子（TNF-α,IFN-γ和IL-10）的转录水平及血清中TNF-α和IFN-γ的分泌量,减轻结肠、回肠的炎症及肠道损伤。
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| 关键词 ：
植物乳杆菌WLPL01,
艾草发酵液,
鼠伤寒沙门氏菌,
感染,
炎症
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| 基金资助:国家自然科学基金资助项目(31570075,31770133,31800037)； |
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