微分脉冲溶出伏安法测定食品中的香兰素
邱萍; 倪永年
南昌大学化学系； 南昌大学化学系 江西南昌330047； 江西南昌330047；
QIU Ping,NI Yong\|nian(Department of Chemistry,Nanchang University,Nanchang 330047,China)
摘要 报道了食品中香兰素的伏安测定方法。在 pH6 .0磷酸氢二钠 -柠檬酸缓冲溶液中 ,香兰素有一灵敏的氧化峰 ,峰电位为 6 2 0mV(vs .Ag/AgCl)。峰电流与香兰素的浓度在 1.0 - 2 0 .0 μg/mL范围内呈线性关系。检测限为 0 .82 5 8μg/mL。对香兰素的电化学行为进行了较详细的探讨。
关键词 ：
电化学行为 ,
微分脉冲溶出伏安 ,
香兰素 ,
食品
Abstract ：A voltammetric method for determination of vanillin in food samples was developed.In a supporting electrolyte of disodium hydrogen phosphate-citric acid of pH6.0,vanillin gives a sensitive oxidation peak by differential pulse stripping voltammetry.The ele
Key words ：
vanillin
food；
differential pulse stripping voltammetry
electrochemical behavior
出版日期: 2002-06-28
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2002, Vol. 26 