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| 鱼腥草水溶性多糖的理化性质及体外抗氧化活性 |
| 宋也好 李文娟 尹术华 李露 吴文英 姚于飞 |
| 江西中医药大学附属医院 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 |
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摘要 从鱼腥草中提取出一种水溶性多糖,运用化学分析法、光谱学法、色谱法及扫描电镜法对鱼腥草多糖（Houttuynia cordata polysaccharide, HCP）的基本理化性质、相对分子量、单糖组成及固态形貌等进行分析并对其体外抗氧化活性进行研究。结果显示HCP为含吡喃糖结构的酸性果胶类均一多糖,其重均相对分子量为3.87×105 Da,且该多糖由鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖、半乳糖醛酸、葡萄糖醛酸8种单糖组成。扫描电镜分析发现HCP主要由杆状、丝状和球状物质组成。体外抗氧化实验表明HCP有明显的DPPH自由基和·OH的清除作用,其清除活性可分别高达到87.18%和31.37%。因此,本研究的结果可为HCP的生物活性研究奠定基础,且有利于鱼腥草资源的开发应用。
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| 关键词 ：
鱼腥草,
多糖,
分子量,
单糖组成,
抗氧化
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| 基金资助:国家自然科学基金资助项目（31872900）;国家自然科学基金资助项目（81860713）； 国家重点研发计划基金资助项目（2019XFC1604904）； |
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