从茶叶中提取茶多酚和咖啡碱的工艺研究
曾振宇; 郑为完
南昌大学食品科学工程系；
Zeng Zhenyu\ Zheng Weiwan (Food Science and Engineering Department,Nanchang University,Nanchang 330047)
摘要 介绍了一种从绿茶茶叶中综合提取茶多酚和咖啡碱的方法，讨论了工艺路线和影响因素，并且确定了最佳工艺路线
关键词 ：
咖啡碱 ,
茶多酚
Abstract ：A method for extracting tea-polyphenol and caffeine has heen described.Based on the discussion of technique way and affecting factors,the optimal technique has been determined .
Key words ：
tea-polyphenol
caffeine；
出版日期: 1997-12-28
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1997, Vol. 19 