金属盐沉淀法提取茶多酚影响因素的研究
邓泽元; 刘娟; 肖艳玉; 黄新宁; 刘显汶
南昌大学生命科学与食品工程学院； 南昌大学生命科学与食品工程学院 江西南昌330047； 江西南昌330047； 江西南昌330047 2000届本科毕业生； 江西南昌330047；
DENG Ze-yuan,LIU Juan,XIAO Yan-yu, HUANG Xin-ning,LIU Xian-wen (School of Life Science and Food Engineering,Nanchang University,Nanchang 330047,China)
摘要 对金属盐沉淀法提取茶多酚进行了研究 探讨了茶叶量、浸提水量、浸提时间、浸提次数、浸提水温度、金属盐及其加入量、酸溶时酸的用量、萃取时间、萃取次数等各因素对茶多酚提取率的影响 研究表明 ,AlCl3 和ZnSO4 对茶多酚的沉淀具有协同作用 确定了最佳提取工艺条件 :10 g茶末
关键词 ：
影响因素 ,
金属盐沉淀法 ,
茶多酚 ,
提取
Abstract ：Tea polyphenols extraction with metal salts as precipitator was investigated.Effecting factors such as tea quantity,water volume for extraction, time length for water extraction, extracting time for water extraction,temperature of extraction,salt quantity
Key words ：
metal salts as precipitator
extraction
tea polyphenols
effecting factor；
出版日期: 2001-09-28
引用本文:
邓泽元; 刘娟; 肖艳玉; 黄新宁; 刘显汶. 金属盐沉淀法提取茶多酚影响因素的研究[J]. 南昌大学学报（工科版）, 2001, 23(03): 1-.
链接本文:
http://qks.ncu.edu.cn/Jwk_xbgkb/CN/ 或 http://qks.ncu.edu.cn/Jwk_xbgkb/CN/Y2001/V23/I03/1
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2001, Vol. 23 