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| 亚麻籽油及其调和油通过调节类二十烷酸代谢改善肥胖小鼠的慢性炎症 |
| 李海珍陈献翔武弋谢建华申明月 |
| 南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室 |
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摘要 本研究旨在探讨亚麻籽油（FO）及其调和油（BO）通过调节类二十烷酸代谢改善高脂饮食诱导的肥胖小鼠慢性炎症的机制。以C57/BL6小鼠为模型，分为正常饮食组（ND）、高脂饮食组（HFD）、高脂+亚麻籽油组（HFD+FO）和高脂+调和油组（HFD+BO），饲喂13周后，采用液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）分析肝脏类二十烷酸代谢谱，并检测炎症细胞因子水平。PCA和OPLS-DA结果显示各组类二十烷酸代谢谱有显著区分；与HFD组相比，HFD+FO和HFD+BO组促炎类二十烷酸（如PGF2α、PGE2、15-HETE）显著降低，抗炎类二十烷酸（如12-HEPE、18-HEPE）显著升高，且促炎细胞因子（TNF-α、IL-6、IL-1β、LPS）水平显著下降。研究表明亚麻籽油及其调和油可通过调节类二十烷酸代谢平衡改善肥胖小鼠慢性炎症，为膳食干预肥胖相关炎症提供了理论依据。
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| 关键词 ：
亚麻籽油,
调和油,
LC-MS/MS,
类二十烷酸,
肥胖慢性炎症
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