液相色谱法测定酱油中的乙酰丙酸
江勇; 倪永年; 朱惠芳
南昌大学化学系； 南昌市疾病预防控制中心 江西南昌330047； 南昌市疾病预防控制中心； 江西南昌330006； 江西南昌330047；
JIANG Yong~(1,2),NI Yong-nian~1,ZHU Hui-fang~2(1.Department of Chemistry,Nanchang University,Nanchang 330047,China;2.Nanchang Center for Disease Control and Prevention,Nanchang 330006,China)
摘要 建立了高效液相色谱测定配制酱油中乙酰丙酸的方法,并测定了市售30个酱油中的乙酰丙酸含量。确定了酱油样品的最佳前处理方法,有效去除了酱油中的大量干扰成分。采用D IAMONSIL C18柱分离,以0.1%磷酸溶液为流动相,用紫外检测器在268 nm波长下检测,分离效果良好,结果准确。采用
关键词 ：
乙酰丙酸 ,
酱油 ,
HPLC
Abstract ：A method has been developed for the determination of the levulinic acid in soy sauce and the sample preparation removing interference in the matrix were confirmed.The analyte was separated by using a DIAMONSIL C18 and 0.1% H3PO4 solution as mobile phrase.
Key words ：
soy sauce；
levulinic acid
HPLC
出版日期: 2006-02-28
引用本文:
江勇; 倪永年; 朱惠芳. 液相色谱法测定酱油中的乙酰丙酸[J]. 南昌大学学报（理科版）, 2006, 30(01): 1-.
链接本文:
http://qks.ncu.edu.cn/Jwk_xblxb/CN/ 或 http://qks.ncu.edu.cn/Jwk_xblxb/CN/Y2006/V30/I01/1
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2006, Vol. 30 