陶瓷载体固定化酵母细胞的研究
曾繁华; 朱必凤; 薛喜文
江西大学生物学系； 江西大学生物学系；
Zeng Fanhau Zhu Bifeng Xue Xiwen (Department of Biology)
摘要 本文探讨了一种新型载体——多孔陶瓷用于啤酒酵母固定化快速酿造啤酒试验,研究了外扩散效应对反应速度的影响,并分别用陶瓷载体和海藻酸钙载体固定化酵母进行了发酵动态对比试验。结果表明,陶瓷载体固定化酵母密度达3.0×10~4个/g载体,前酵周期缩短为12 h;反应速度随流速的增
关键词 ：
酵母 ,
发酵 ,
固定化 ,
陶瓷载体
Abstract ：This paper explored that the new kind of support, porous ceramic support, was used in beer rapid fermentation by immobilized yeast cells. Effect of exteral diffusion impact on the reacton rate was studied. And dynamic state on the ceramic support immobili
Key words ：
immobilized
yeast；
fermentation
ceramic support
出版日期: 1991-12-28
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