基于自动质谱解卷积系统分析鱼露中的挥发性物质

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摘要以广东鱼露为研究对象,采用顶空固相微萃取法与气相色谱-质谱联用分析鱼露中的挥发性物质,利用自动质谱解卷积系统,结合相对保留指数对所获图谱进行定性分析。共鉴定出97种物质,包括酚类(43.36%)、酯类(16.49%)、醚类(12.69%)、醇类(12.49%)等13类物质。结果表明:利用自动质谱解卷积系统可以鉴定出更多的挥发性物质,相对保留指数的应用提高了结果的可靠性。

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关键词 ： HS-SPME, GC-MS, AMDIS, 鱼露, 挥发性物质

基金资助:

江西省现代农业产业技术体系建设专项资金(赣财教指2013-258);江西省教育厅2014年度科学技术研究项目[GJJ14575];江西省科技厅科技支撑重大项目[20152ACF60008]

引用本文:

付奥；赵利；袁美兰；江勇. 基于自动质谱解卷积系统分析鱼露中的挥发性物质[J]. 南昌大学学报（理科版）, 2016, 40(01): 67-.
FU Ao;ZHAO Li;YUAN Meilan;JIANG Yong. . , 2016, 40(01): 67-.

链接本文:

http://qks.ncu.edu.cn/Jwk_xblxb/CN/ 或 http://qks.ncu.edu.cn/Jwk_xblxb/CN/Y2016/V40/I01/67