桑色素与牛血清白蛋白结合反应的热力学分析
张国文; 陈秀霞; 潘军辉; 郭金保; 王俊杰
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；
ZHANG Guo-wen,CHEN Xiu-xia,PAN Jun-hui,GUO Jin-bao,WANG jun-jie (State Key Laboratory of Food Science and Technology,Nanchang University,Nanchang 330047,China)
摘要 应用荧光光谱和紫外可见吸收光谱研究了生理条件下桑色素与牛血清白蛋白(BSA)相互作用的热力学特性,确定静态猝灭和非辐射能量转移是导致桑色素对BSA内源荧光猝灭的主要原因;求得不同温度下桑色素与BSA作用的结合常数分别为1.796×104,9.398×103,2.196×103L.mol-1。根据热力
关键词 ：
牛血清白蛋白 ,
荧光光谱 ,
桑色素 ,
热力学参数
Abstract ：The thermodynamic feature between morin and bovine serum albumin(BSA) under physiological condition was studied using fluorescence and absorption spectra.It was proved that fluorescence quenching of BSA by morin is deduced by combing static quenching with
Key words ：
morin
fluorescence spectra
bovine serum albumin
thermodynamic parameter；
出版日期: 2008-09-28
引用本文:
张国文; 陈秀霞; 潘军辉; 郭金保; 王俊杰. 桑色素与牛血清白蛋白结合反应的热力学分析[J]. 南昌大学学报（工科版）, 2008, 30(03): 1-.
链接本文:
http://qks.ncu.edu.cn/Jwk_xbgkb/CN/ 或 http://qks.ncu.edu.cn/Jwk_xbgkb/CN/Y2008/V30/I03/1
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2008, Vol. 30 