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百里酚分光光度法测定肉类食品中硝酸盐的初步探讨 |
梁金平; 余军; 徐幼林 |
九江市庐山区卫生防疫站检验科; 九江市庐山区卫生防疫站食品卫生监督科; 九江市庐山区卫生防疫站食品卫生监督科 江西九江332007; 江西九江332007; 江西九江332007; |
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摘要 肉类食品中硝酸盐测定国标为镉柱还原法。该法每次需测定镉柱的还原效率 ,并存在着镉柱的制备和处理较复杂等问题 ,不适应大批样品的检测。因此 ,建立一种实用、准确、简便、快速的测定方法十分必要。我们参考有关文献[1 ] ,采用百里酚分光光度法测定肉类食品中硝酸盐。该法灵
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关键词 :
硝酸盐,
肉制品,
分光光度法,
百里酚
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出版日期: 2004-08-28
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