植物乳杆菌真空冷冻干燥保护剂配方优化
熊涛; 黄锦卿; 宋苏华; 王韵; 谢明勇
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室； 南昌大学生命科学与食品工程学院；
XIONG Taoa,b,HUANG Jin-qinga,b,SONG Su-huaa,b,WANG Yuna,b,XIE Min-yonga,b(a.State Key Laboratory of Food Science and Technology of Nanchang University,Nanchang 330047,China;b.School of Life Lciences and Food Engineering Nanchang University,Nanchang 33003
摘要 采用单因素实验和Box-Behnken响应面实验设计联用的方法,筛选和优化植物乳杆菌NCU116真空冷冻干燥的保护剂配方。单因素实验结果表明:海藻糖、D-山梨醇和脱脂奶粉3种保护剂效果好,能够显著提高菌种对冷冻干燥环境的耐受能力。响应面实验以上述3种保护剂为自变量,细胞存活率为响
关键词 ：
植物乳杆菌NCU116 ,
配方 ,
保护剂 ,
优化 ,
真空冷冻干燥
Abstract ：The protective agent formula of freeze-drying for Lactobacillus plantarum NCU116 was optimized by single factor experiment and a three-factor Box-Behnken design.The results of single factor experiment indicated that trehalose,D-sorbitol and the skim milk
Key words ：
lactobacillus plantarum NCU116
vacumn freeze drying
formula
optimization；
protective agent
出版日期: 2010-12-28
引用本文:
熊涛; 黄锦卿; 宋苏华; 王韵; 谢明勇. 植物乳杆菌真空冷冻干燥保护剂配方优化[J]. 南昌大学学报（理科版）, 2010, 34(06): 1-.
链接本文:
http://qks.ncu.edu.cn/Jwk_xblxb/CN/ 或 http://qks.ncu.edu.cn/Jwk_xblxb/CN/Y2010/V34/I06/1
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