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| 鳙鱼鱼骨脱钙工艺优化及其模型 |
| 熊磊陈正平李敏蒋柏泉 |
| 南昌大学科学技术学院南昌大学化学学院南昌大学资源环境与化工学院 |
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摘要 为了顺利地从鳙鱼鱼骨中提取较高纯度的胶原蛋白,进行了鳙鱼鱼骨脱钙的预处理研究。采用单因素实验和响应面实验考察了主要工艺参数液固比、盐酸质量分数、搅拌速度和搅拌时间对脱钙率的影响,并对它们进行了优化,得到了最佳参数分别为7.3∶1 g·g-1、7.00%、1 000 r·min-1和1.0 h,在此条件下,脱钙率达到91.68%(实际值)。建立了以考察的4个工艺参数为自变量,以脱钙率为响应值的工艺模型,该模型理论值与实验值吻合度较高,可预测不同工艺条件下的脱钙率。同时,确定和比较了各工艺参数对脱钙率影响的显著性程度,为严格控制操作指标提供了理论依据。
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| 关键词 ：
鳙鱼,
鱼骨,
脱钙,
胶原蛋白,
响应面
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| 基金资助:国家科技支撑计划项目(2014BAC04B02)； 江西省教育厅科技研究项目(151507)； |
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