蚕蛹蛋白的提取及应用研究
王桂林; 张桂珍; 陈智平; 周爱梅
Wang Guilin; Zhang Guizhen; Chen Zhiping ;Zhou Aimei(Food Industrial colleege)
摘要 蚕蛹含有丰富的蛋白质，且含人体所必需的各种氨基酸。本文对蚕蛹蛋白的提取方法以及酶水解蛹蛋白的影响因素、利用水解蛋白配制营养口服液等方面进行探索。
关键词 ：
酶水解 ,
蛋白质 ,
蚕蛹
Abstract ：Silk cocoon contains sourceful protein and all kinds of amino acid whichthe human body needs. The essay is a study of the methods of extraction of silk cocoonprotein,the influential elements about hydrolysis of silk cocoon protein by enzymes,com-pounding
Key words ：
Silk cocoon
Protein
Enzymes hydrolysis of protein；
出版日期: 1994-06-28
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