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| 类胡萝卜素中斑蝥黄的合成 |
| 匡滨海 |
| 江西医学院生化化学实验中心 江西南昌330006； |
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摘要 类胡罗卜素广泛存在和分布在自然界中 ,在植物、昆虫、鸟类和其他动物中均有发现。斑蝥黄属于类胡萝卜素的一种 ,天然的斑蝥黄存在于某些蘑菇、甲壳类、鱼类、藻类、蛋、血液、肝脏中 ,含量极微。斑蝥黄存在于蛋黄中 ,它与天然的胡萝卜素醇一起使蛋黄产生一种消费者喜爱的橘黄
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| 关键词 ：
溴酸钠,
质量指标,
氧化剂,
相对分子质量,
无辅料饼干,
食品添加剂,
类胡萝卜素,
化学位移,
核磁共振谱图,
斑蝥黄
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出版日期: 2002-08-28
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2002, Vol. 44 