没食子酸丙酯合成的新工艺及其抗氧化作用
曾汉维; 黄绍华; 刘志平
江西大学食品科学系； 江西大学食品科学系；
Zeng Hanwei;Huang Shaohua;Liu Zhiping Jiangxi University
摘要 本文报导了由没食子酸和丙醇合成没食子酸丙酯的新工艺。与传统的硫酸催化法相比,具有操作简单、安全、易纯化、产率高及成本低等优点。没食子酸丙酯是通用的合成食品抗氧化剂。应用试验表明,它能阻延油脂和油基食品的氧化变质。
关键词 ：
酯化 ,
食品抗氧化剂 ,
合成 ,
没食子酸丙酯 ,
新工艺
Abstract ：In this paper, we report a new technology of preparing propyl gallatefrom gallic acid and propanol. In comparison with the traditional method forsulfuric acid catalysis, the new method is evidently much more advanced,simpler, safer and more easily purific
Key words ：
esterification
synthesis
new technology
propyl gallate
food antioxidant；
出版日期: 1988-03-28
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