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| SPME-GC-QQQ-MS测定两种婺源名优绿茶香气成分 |
| 宋萌萌； 王远兴 |
| 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 |
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| SONG Mengmeng;WANG Yuanxing |
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摘要 为研究和比较两种婺源名优绿茶天香云翠和婺源仙枝香气成分,采用固相微萃取方法对其挥发性成分进行提取,并使用GC-QQQ-MS技术对实验数据进行鉴定分析,用峰面积归一化法测定各成分的相对质量分数。结果表明:天香云翠分离鉴定出挥发性成分共48种,醇类最多,其次为烯烃类和烷烃类,婺源仙枝分离鉴定出挥发性成分共49种,烯烃类最多,其次为醇类和醛类。二者组成相似,各组分含量不同。其中芳樟醇、香叶醇含量均很高。推测其差异可能与品种及工艺等因素相关。 更多还原
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| 关键词 ：
天香云翠,
婺源仙枝,
香气成分,
固相微萃取,
三重串联四级杆气-质联用仪
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2016, Vol. 40 
