靖安白茶与安吉白茶特征香气成分的比较

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摘要以靖安白茶与安吉白茶为研究对象,采用固相微萃取法(SPME)对香气物质进行提取,三重串联四极杆气-质联用仪(GC-QQQ-MS)对香气组分进行鉴定,色谱峰面积归一化法计算各组分的相对百分含量,对2种名优白化茶特征香气成分进行分析研究。结果表明:采用50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取纤维头,85℃条件下平衡30min,萃取30min可获得最佳萃取结果。2种白化茶共鉴定出51种香气组分,其中靖安白茶47种,安吉白茶34种,共有组分30种。在香气成分的组成上两者较为类似,均是由醇类、酮类、酯类、醛类、碳氢化合物类组成,但2个茶样在各类物质的具体组成和含量上存在一定的差异,这可能与茶叶产地、茶树品种及加工工艺等因素有关。

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关键词 ：靖安白茶, 安吉白茶, 固相微萃取, 三重串联四极杆气-质联用仪, 香气成分

基金资助:

国家自然科学基金资助项目(31160321,31560478);“十一五”国家科技支撑计划资助项目(2009BADC4B04)

引用本文:

陈熠敏；何洪；王远兴. 靖安白茶与安吉白茶特征香气成分的比较[J]. 南昌大学学报（理科版）, 2015, 39(06): 573-.
CHEN Yimin;HE Hong;WANG Yuanxing. . , 2015, 39(06): 573-.

链接本文:

http://qks.ncu.edu.cn/Jwk_xblxb/CN/ 或 http://qks.ncu.edu.cn/Jwk_xblxb/CN/Y2015/V39/I06/573