荧光法研究中药功能因子山奈酚与溶菌酶的相互作用
张国文; 王安萍
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；
ZHANG Guo-wen,WANG An-ping(State Key Laboratory of Food Science and Technology,Nanchang University,Nanchang 330047,China)
摘要 运用荧光光谱法和紫外光度法,研究了生理pH条件下山奈酚与溶菌酶的相互作用。结果表明,山奈酚对溶菌酶内源荧光产生强烈的猝灭,荧光猝灭机理为动态猝灭。计算得出了25℃时,山奈酚与溶菌酶间的结合常数和结合位点数分别为6.86×103mol.L-1和0.90。由van’tHoff方程式计算出山奈
关键词 ：
山奈酚 ,
溶菌酶 ,
荧光光谱 ,
热力学参数
Abstract ：The interaction between kaempferol(KMF) and lysozyme(LYSO) was investigated by fluorescence spectroscopy in physiological buffer solution(pH=7.4).The experimental results showed that a strong fluorescence quenching reaction of kaempferol to LYSO occurred.
Key words ：
fluorescence spectroscopy
lysozyme
thermodynamic parameter；
kaempferol
出版日期: 2009-02-28
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2009, Vol. 33 