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| 益生菌发酵对胡萝卜水溶性多糖调节小鼠免疫功能的影响 |
| 石惠方殷军艺黄晓君聂少平谢明勇 |
| 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 |
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摘要 采用水提醇沉法从益生菌发酵前后的胡萝卜汁中提取水溶性多糖(分别记为WSP-n和WSP-p),并基于环磷酰胺诱导的免疫抑制小鼠模型,评价它们的免疫调节功能差异。结果显示,WSP-n与WSP-p均能提高胸腺指数、减缓脾脏肿大、抑制T淋巴细胞亚群分化异常和提高NK细胞毒性作用,同时能提高脾脏中细胞因子水平和血清中免疫球蛋白含量,并且WSP-p的作用强于WSP-n。表明胡萝卜多糖能有效改善机体的免疫机能,且益生菌发酵可增强胡萝卜多糖的免疫调节功能。
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| 关键词 ：
免疫调节,
胡萝卜,
多糖,
益生菌发酵
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| 基金资助:国家自然科学基金资助项目(31571826)； 江西省研究生创新专项基金资助项目(YC2017-S068)； |
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