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| 胃癌高发区食品中N-甲基亚硝基脲的分离鉴定 |
| 邓大君 |
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摘要 目的 :从亚硝化食品中分离鉴定N 亚硝酰胺。方法 :用高效液相色谱 (HPLC) 光水解热裂解 热能分析仪联机技术 ,从胃癌高发区食品鱼露亚硝化产物中 ,直接分离、测定和制备热不稳定性N 亚硝酰胺色谱组份 ;利用HPLC 电喷雾离子化 质谱计和HPLC 紫外光谱仪联机技术 ,对该色谱峰的制
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| 关键词 ：
紫外吸收光谱,
亚硝化,
硝酰胺,
胃癌高发区,
食品中,
热不稳定性,
联机技术,
结构确证,
分离鉴定,
N-甲基亚硝基脲
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出版日期: 2001-04-28
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2001, Vol. 43 