马蹄爽饮料的研制
冯荣华; 樊华; 万谨平; 万冬满
南昌大学食品科学与工程系；
Feng Ronghua; Fan Hua;Wan Jinping;Wan Dongman(Food Science and Engineering Department,Nanchang University,Nanchang 330047)
摘要 对以马蹄为原料制作马蹄爽饮料的工艺进行探讨。采用正交试验，选择出最佳配比，研制出具有爽脆感和独特风味的马蹄爽饮料．
关键词 ：
饮料 ,
马蹄
Abstract ：The technology has been studied by which water chestnut beverage is made from’ water chestnut.The optimum formula was selected by means of the orthogonal tests.The water chestnut drink is of special flavour and crisp sense.
Key words ：
beverage.；
water chestnut
出版日期: 1996-09-28
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1996, Vol. 18 