柚籽油的抗氧化稳定性研究及其气相色谱分析
欧阳萌; 万益群; 肖丽凤
南昌大学分析测试中心； 南昌大学食品科学教育部重点实验室；
OUYANG Menga,WAN Yi-quna,b,XIAO Li-fenga(a.Center of Analysis and Testing;b.The Key Laboratory of Food Science of Ministry of Education,Nanchang University,Nanchang 330047,China)
摘要 以过氧化值(POV)作为油脂稳定性的评价指标,主要探讨了温度、光线对柚籽油稳定性的影响,采用Schaal烘箱法(63±1℃)研究了抗氧化剂特丁基对苯二酚(TBHQ)、二丁基羟基甲苯(BHT)、没食子酸丙酯(PG)、茶多酚(Tea polyphenol)和复合抗氧化剂特丁基对苯二酚+柠檬酸(TBHQ+CA)对柚籽油
关键词 ：
气相色谱法 ,
柚籽油 ,
过氧化值 ,
抗氧化剂
Abstract ：In the study POV was used to evaluate the stability of grapefruit seed oil.Effects of temperature and light on grapefruit seed oil were tested.TBHQ,BHT,PG,Tea polyphenol and mixed antioxidants were tested for their antioxidation properties in grapefruit s
Key words ：
peroxide value(POV)
grapefruit seed oil
antioxidant
GC；
出版日期: 2008-10-28
引用本文:
欧阳萌; 万益群; 肖丽凤. 柚籽油的抗氧化稳定性研究及其气相色谱分析[J]. 南昌大学学报（理科版）, 2008, 32(05): 1-.
链接本文:
http://qks.ncu.edu.cn/Jwk_xblxb/CN/ 或 http://qks.ncu.edu.cn/Jwk_xblxb/CN/Y2008/V32/I05/1
[1]
万益群 钟瑶 鄢爱平 毛雪金 马雅倩 . 超声波辅助提取-气相色谱法测定大米中多种有机磷农药残留
[2]
王欢. 顶空气相色谱法测定氨曲南中乙醇残留量
[3]
周四芳; 吴星恒. 自由基与心肌缺血再灌注损伤
[4]
李艳霞; 邹图德; 万益群. 气相色谱法测定中药材中有机氯农药的残留量
[5]
梁俊红; 周建科; 张明霞. 胆固醇氧化物毛细管气相色谱分离条件
[6]
倪永年; 梁志华. 模糊线性规划法同时测定抗氧化剂多组分
[7]
黄晓萍; 刘梅连; 陈筠. 大剂量维生素C及脑活素治疗新生儿缺氧缺血性脑病的临床观察
[8]
郑雄敏; 徐旭士. 茶多酚对豆油及菜油抗氧化性的研究
[9]
彭小玉; 邓焕彩. 紫苏子化学成分初探
[10]
王瑞华. 国家自然科学基金委员会批准我院四个项目
[11]
王德友; 黄绍华; 李更生; 谢小兰. 柑桔皮中黄酮类化合物在猪油中的抗氧化作用
[12]
曾汉维; 黄绍华; 刘志平. 没食子酸丙酯合成的新工艺及其抗氧化作用
[13]
廖玎玲; 徐晋勋. 孕尿中雌激素总量及雌三醇的简易测定
2008, Vol. 32 