饮食中微量元素砷的分布规律与人体健康关系
彭欣; 陈国树
南昌大学化学系； 南昌大学化学系 江西南昌 330047； 江西南昌 330047；
PENG Xing,CHEN Guo|shu(Department of Chemistry,Nanchang University,Nanchang 330047,China)
摘要 采用催化动力学光度法测定了六大类(共三十种)样品中的总砷含量,探讨了砷在食品中的分布规律,建立了砷在人体中的安全系数和积累系数的数学评价公式,用于评价砷与人体健康的关系,这对人们选择食物有一定的指导意义。
关键词 ：
砷 ,
饮食 ,
人体健康 ,
分布规律 ,
催化动力学
Abstract ：Trace arsenic in thirty samples has been detected by kinetic spectrophotometry.The rule of the distribution of arsenic in food and drink were discussed.And new formulars about safe coefficient and accumulational coefficient have been built to evaluate the
Key words ：
human health；
diet
arsenic
distribution
kinetic spectrophotometry
出版日期: 2003-03-28
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2003, Vol. 27 