月鳢营养成分分析及补血作用的研究
王尚洪; 敖鑫如; 胡泗才
南昌大学生物科学工程系!江西南昌330047；
Wang Shanghong Ao Xinru Hu Sicai(Department of Biological Science and Technology,Nanchang University,Nanchang,330047 China)
摘要 报道了月鳢肌肉营养成分分析及月鳢对“血虚”大鼠补血作用的实验结果。营养成分为 :水分 79.79%、蛋白质 19 10 %、灰分 0 97%、脂肪 0 35% ,氨基酸总量♂ 80 8 2 1mg/g ,♀ 74 5.0 8mg/ g。上述数据及矿物元素的含量表明 ,月鳢是一营养价值较高的优良鱼类品种。而药理实验表
关键词 ：
月鳢 ,
营养成分 ,
补血作用
Abstract ：Experimental results on nutritional composition of the muscle of Channa asiatica and on effect of blood-tonifying of Channa asiatica to blood-deficiency rats were reported.The muscle of Channa asiatica consists of 79.79% moisture,19.10% crude protein,0.97
Key words ：
nutritional composition
effect of blood-tonifying；
Channa asiatica
出版日期: 2000-09-28
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2000, Vol. 24 