蛇■的肌肉生化成分分析
袁虹
南昌大学生物科学工程学系； 陕西省红十字血液中心；
Yuan Hong(Department of Biological Science and Technology, Nanchang, 330047)
摘要 分析了蛇 肌肉的生化成分，蛋白质含量为（１７．４３±１．５３）％，脂肪含量为（３．８１±０．０３）％．人体必需氨基酸总量达（３６．３７±０．０８）％，其中赖氨基酸含量较高，为（８．３２±０．０８）％，营养价值较高。另外谷氨酸、末门冬氨酸含量也较高，分别为
关键词 ：
生化成分 ,
蛇
Abstract ：The biochemical compositions in muscle of siurogobio dabryi have been analysed. Protein content is 17. 43±1. 53 %, fat is (3. 81±0. 03) %. The essential amino acid for human body is (36. 37±0. 08) % and the Lys is (8. 32±0. 08) %. the Gin and Asp are
Key words ：
muscle；
biochemical composition
Saurogobio dabryi
出版日期: 1996-03-28
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1996, Vol. 20 