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| 玉竹多糖分离纯化、理化性质及抗氧化功能 |
| 宗鑫妍徐德昌聂少平殷军艺谢明勇 |
| 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 |
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摘要 采用热水浸提法从玉竹提取获得多糖POA,进一步利用乙醇分级沉淀方法进行分离纯化,获得均一性较好的POA-70P和POA-70S组分,进一步分析了多糖单糖组成、相对分子质量、红外光谱等基本理化性质,并通过DPPH自由基清除能力和羟基自由基清除能力评价其体外抗氧化功能。结果表明,玉竹多糖POA-70P和POA-70S主要由中性糖组成,相对分子质量分别为4.51×104 Da和3.89×103 Da,单糖组成分析显示,POA-70S中存在大量的果糖,及少量岩藻糖、葡萄糖、甘露糖,POA-70P中主要存在甘露糖,葡萄糖和半乳糖,以及少量的阿拉伯糖和半乳糖醛酸;此外玉竹多糖POA、POA-70P和POA-70S对羟基自由基有较好的清除作用,浓度为4 mg·mL-1清除能力能达到48%,并呈现剂量依赖性;但对于DPPH自由基清除能力较差,浓度从0.5 mg·mL-1增大到4 mg·mL-1的过程中,清除能力始终处于20%左右。
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| 关键词 ：
玉竹,
多糖,
单糖组成,
相对分子质量,
抗氧化
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| 基金资助:国家重点研发计划基金资助项目(2017YFD0400104)； 南昌大学研究生创新专项资金资助项目(CX2017132)； |
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