影响kluyveromyces fragilisβ-D-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖的因素

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摘要研究了酶反应的温度、pH值、底物浓度和反应时间等对kluyveromycesfragilisβ-D-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖的影响.结果显示,以乳糖为底物,kluyveromycesfragilisβ-D-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖的最适温度为60℃,最适pH值为6.0.酶法合成低聚半乳糖的产率随着底物浓度增

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关键词 ：酶法合成, 低聚半乳糖, kluyveromycesfragilisβ-D-半乳糖苷酶

Abstract：The aim of this research was to quantify the effect of temperature,pH,substrate concentration and reaction time on enzymatic synthesis of galacto-oligosaccharide.The optimal temperature and pH for galacto-oligosaccharide production by using β-D-galactosi

Key words： kluyveromyces fragilis β-D-galactosidase galacto-oligaosaccharede； enzymatic synthesis

出版日期: 2004-03-28

引用本文:

刘建福; 王璋; 许时婴. 影响kluyveromyces fragilisβ-D-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖的因素[J]. 南昌大学学报（工科版）, 2004, 26(01): 1-.
LIU Jian-fu,WANG Zhang,XU Shi-ying(Food Science & Technology School,Southern Yangtze University,Wuxi Jiangsu 214036,China). . , 2004, 26(01): 1-.

链接本文:

http://qks.ncu.edu.cn/Jwk_xbgkb/CN/ 或 http://qks.ncu.edu.cn/Jwk_xbgkb/CN/Y2004/V26/I01/1