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| 市售熟肉制品中亚硝酸盐含量的监测结果分析 |
| 杨云山; 舒文; 彭烽 |
| 宜春职业技术学院医疗系； 宜春市卫生局卫生监督所 江西宜春336000； 江西宜春336000； |
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摘要 目的:了解市售熟肉制品亚硝酸盐残留量,为制定预防亚硝酸盐食物中毒的相关措施提供依据。方法:亚硝酸盐按GB 5009.33-85《食品卫生检验方法理化部分》盐酸萘乙二胺法测定。结果:市售熟肉制品亚硝酸盐抽检总合格率为76.09%,其中火腿、香肠等合格率较高,酱卤肉制品合格率仅为67.8
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| 关键词 ：
预防,
亚硝酸盐,
熟肉制品,
食物中毒
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出版日期: 2005-11-28
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2005, Vol. 6 